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本文目录

1. 大白菜炒粉条家常做法
2. 葱头大白菜炒粉条的家常家常做法
3. 鱿鱼炒白菜粉条的做法

大白菜炒粉条家常做法

大白菜200克

粉条20克大葱5克

辅料

油适量

盐1勺八角适量生抽1勺老抽适量蚝油1勺 。

步骤1

白菜、窍门粉条
 、炒白菜粉炒白菜粉大葱准备好，条的条炒白菜的做法做法时候尽量挑选这种包头的白菜，菜叶多菜帮少  ，大全大全炒出来的家常家常白菜好吃，而且也不会有太多汤汁出来。窍门

步骤2

粉条先用水煮一下，炒白菜粉炒白菜粉煮到8成熟的条的条样子，就是做法做法放到菜里只需一炒入味便可以 ，因为粉条是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉条捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了
，粉条最好用红薯粉，口感劲道不易碎。

步骤3

白菜切成菱形块，大葱切好备用 。

步骤4

锅里放油，放入八角、葱花炝锅 ，大家记住在炒素菜的时候 ，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放入几粒八角，味道立马就会不一样了
。

步骤5

倒入白菜 ，然后倒入一勺蚝油、少许老抽。

步骤6

放入一勺生抽和一勺盐调味 ，炒粉条的时候盐要先放，让白菜出点汤汁，因为粉条会吸收水分的 ，如果是素炒白菜则最后放盐。

步骤7

放入煮好的粉条 ，大火快炒 ，不停翻动 ，防止粉条粘锅。

步骤8

炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味
，这样一盘白菜炒粉条就好了 ，粉条不黏也不坨，根根分明，而且口感也很劲道，白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间 ，所以粉条要提前煮好，倒进去一起翻炒入味就可以了。

葱头大白菜炒粉条的做法

用料 ：葱头一个
，大白菜半块，五花肉120克 ，粉条200克
，豆腐干30克 ，大葱半根，大蒜五瓣 ，生姜5克 ，八角2个 ，干辣椒4个。香菜一颗 。

做法 ：粉条提前用冷水泡发一个小时 。五花肉切方块 。葱头去皮块。白菜洗净切段。豆腐干在开水中烫一下捞出切条。大葱切段，大蒜生姜切片。香菜洗净切段 。

起锅热油 ，放入五花肉煸炒半分钟
，放入葱姜蒜、八角 、干辣椒爆香
，倒入葱头 、豆腐干、大白菜翻炒四五下
 ，加入一碗高汤 ，放入粉条 ，加适量精盐、五香粉 、花椒粉、老抽，烧开后改中火焖烧五分钟关火 ，撒上鸡精、香菜段 ，翻拌两下即可出锅 
。

鱿鱼炒白菜粉条的做法

食材用料
：

鱿鱼500克
，粉丝100克，白菜250克，姜1小块，葱3根，蒜4瓣，酱油20毫升 ，豆瓣酱1汤匙，花椒面1克 ，白糖8克 ，盐适量，鸡精1克 ，食用油50毫升

做法步骤  ：

1/11

准备食材：白菜 、粉丝、鱿鱼黄豆酱 、青椒、红椒、香菜、姜 、蒜 。

2/11

姜 、蒜去皮切细，葱洗净切成3厘米左右长的葱段。

3/11

粉丝用温水泡软 ，沥干水分捞出 。

4/11

白菜洗净，将白菜杆切成丝，白菜叶切成块，分开放置 。

5/11

撕掉鱿鱼肚中的鱼骨等内物，撕掉鱿鱼外面的黑皮，冲洗干净  。打花刀后切成1.5厘米左右宽均匀的段。

6/11

将白菜杆倒入开水中，煮开。煮开后再倒入白菜叶煮开 ，捞出沥干水分。

7/11

白菜煮好后再将鱿鱼片倒入开水中 ，煮开，煮开后再煮1分钟左右就熟了 。捞出沥干水分。

8/11

锅中放入食用油 ，开火  ，放入姜 、蒜、豆瓣酱
，稍微炒下，倒入鱿鱼翻炒 ，炒干水分
，加入酱油 、白糖、花椒面调味。

9/11

将鱿鱼推至锅边 ，倒入粉丝翻炒，炒1分钟左右
，炒熟 ，炒干水，再与鱿鱼和匀。

10/11

将白菜、葱倒入 ，全部和匀翻炒，炒10秒钟，关火，撒入盐和匀。

11/11

装盘。

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